nghịch chuyển

Thân thiện

Đường nghịch chuyển được sử dụng trong bánh kẹo để giữ ẩm.

Définition

1. Adjectif (Chimie) :
   • Interverti : Se dit d'un sucre dont la configuration optique a été inversée sous l'effet d'une réaction chimique, comme l'hydrolyse acide, conduisant à un mélange de glucose et de fructose.

Exemples d'utilisation

• Adjectif :
  • Đường nghịch chuyển được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm. (Le sucre interverti est utilisé dans l'industrie alimentaire.)
  • Quá trình nghịch chuyển làm thay đổi tính chất của đường. (Le processus d'inversion modifie les propriétés du sucre.)

Utilisation avancée

• "Sự nghịch chuyển" (nom) : Le processus ou le résultat de l'inversion du sucre.
  • Sự nghịch chuyển đường có thể được xúc tác bằng axit. (L'inversion du sucre peut être catalysée par un acide.)

Variantes et mots apparentés

• Đường nghịch chuyển (nom composé) : Sucre interverti, sirop de sucre inverti.
  • Đường nghịch chuyển có độ ngọt cao hơn đường sucrose. (Le sucre interverti a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose.)

Synonymes

• Inversé : Dont l'orientation ou la configuration a été changée en son opposé (dans un contexte chimique similaire).

Notes

• Ce terme est principalement utilisé dans un contexte scientifique, en particulier en chimie et en technologie alimentaire. Il décrit spécifiquement le résultat de la réaction d'hydrolyse du saccharose.

Học thuật

1. (chem.) interverti
   • Đường nghịch chuyển
     sucre interverti